I viaggi di Saro. Villa Miraglia.

Villa Miraglia

Natura Relax e Cucina di Territorio

Mi trovo a Villa Miraglia nel Parco dei Nebrodi a 1500 metri s.l.m. un contesto unico, circondata dalla faggeta più a Sud d’europa.

Dieci camere curate in ogni dettaglio e dedicate alla fauna e alla flora del Parco, un Ristorante espressione della cucina tradizionale nebroidea, gestito dalla famiglia Mazurco.

Arrivo alle 12,30, a ricevermi c’è il mio caro amico Gianluca che si dedica con tutto se stesso alla struttura, ma soprattutto alla cucina di questa splendida location.

Grande selezionatore delle migliori materie prime prodotte nelle sue vicinanze, dai salumi ai formaggi dalle verdure selvatiche alle carni.

Ispirato dalla Nonna Vincenzina e poi a dalla Mamma Mariella Gianluca è pieno di estro e fantasia, ma sempre con i piedi ben saldi alla tradizione.

Come ogni volta non sono io a decidere cosa mangiare, ma Gianluca pensa a me.

Pane rigorosamente fatto in casa con lievito madre;

 

Selezione di salumi, pancetta, salame, lardo e culatello di Suino Nero dei Nebrodi;

Minestra maritata;

Cavolo verza;

Provola fresca dei Nebrodi con Minestra maritata;

Ceci fritti e finocchietto;

Zucca al forno;

Ravioli fatti in casa con ricotta al forno, lardo, maggiorana e salsa di zucca.

Filetto di Suino Nero con loti di Bolo.

Dopo la sequela di piatti uno più buono dell’altro il caro Gianluca ha avuto il coraggio di propormi anche il dolce che aimè non ho avuto la forza di assaggiare.

Ammetto di essere veramente entusiasta per come mi hanno coccolato, nulla lasciato al caso, la mise en place il servizio e la meravigliosa location.

Un ristorante gestito interamente da una brigata di sala under 30 estremamente qualificata, professionale e con un unico denominatore comune quale la passione del fare bene.

Consiglio a tutti di regalarsi una gita in questo meraviglioso posto che senza dubbio vi farà dimenticare per qualche ora la solita routine.

Grazie Gianluca.

I viaggi di Saro.

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