I viaggi di Saro. Osteria Fastuq. Bronte.

Osteria Fastuq.

Mi trovo a Bronte, città del Pistaccio dove la nota famiglia Marullo da diversi anni si impegna con grandissimo successo in molteplici progetti, diventati oggi fra le più rinomate aziende Siciliane come Sicilfrutti, Pistacchio S.P.A., Feudo Marullo e oggi l’ultima nata l’Osteria Fastuq.

L’osteria è ubicata nel centro storico di Bronte, appena varcata la soglia ci si ritrova in un ambiente giovanile, accogliente ma al contempo si respira un aria di tradizione.

Capitanata dall’estroso Patron Davide Spitaleri col quale condivido la passione per la cucina e del vino ormai da molti anni.

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Ammetto però che questa volta mi ha veramente sorpreso per la ricerca delle materie prime che compongono il menu e per l’attentissima e divertente carta dei vini.

Il giovanissimo e preparatissimo responsabile di sala Sig. Marco Fallico mi fa accomodare e da li a poco decido cosa ordinare, la mia scelta ricade su:

Tagliere dei Nebrodi;

Uovo pochè cotto a bassa temperatura con crema di patate allo zafferano, cicoria scottata e mollica croccante;

Polpettina di carne di vitello con melanzane su letto di gazpacho ricotta mantecata e olio al profumo di basilico;

Risotto Carnaroli con funghi porcini dei Nebrodi e polvere di porcino fresco;

Filetto di Maialino Nero dei Nebrodi cotto a bassa temperatura saltato in padella con Marsala e miele di ape nera Sicula, mele caramellate, polvere di barbabietola e i suoi germogli.

 

Giuro di non aver mangiato porzioni intere ma soltanto assaggi…. tutto veramente molto buono, un esperienza sensoriale da non perdere.

Pertanto consiglio a chi non conoscesse questa magnifica osteria di visitarla quanto prima.

Ancora grazie Davide

I viaggi di Saro

 

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