I viaggi di Saro. Cena a Cinque Stelle Lusso Grand Hotel Mazzarò Sea Palace Taormina

Cena a Cinque Stelle Lusso – Grand Hotel Mazzarò Sea Palace Taormina

Avevamo proprio bisogno di una vera e propria serata a Cinque Stelle Lusso…

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Per noi de LAVAGIADIBACCO il mese di Luglio è stato un vero e proprio susseguirsi di cambiamenti, nuovi progetti e scelte difficili… Ma siamo qui, non molliamo mai!!!

Abbiamo da poco cominciato questa piacevolissima collaborazione con, il Grand Hotel Mazzarò Sea Palace ed il Grand Hotel Atlantis Bay, grazie all’ F&B Manager Sig. Tiziano Murgia e la Sommelier professionista Sig.ra Adele Lasciato, che hanno sposato in pieno la nostra filosofia e ci hanno permesso di organizzare un corso di formazione al personale, di suggerire una serie di nostri vini a completamento della già stupenda carta e di instaurare un piacevolissimo rapporto professionale con tutto lo staff.

Sono le 21,00 ci accompagnano ad un bellissimo tavolo con vista sull’Isola Bella, temperatura perfetta ed il giusto appetito per poter degustare quanti più piatti in menù.

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Veniamo travolti da un’ accoglienza che solo un cinque stelle lusso riesce ad offrire,  il personale di sala in prima linea come fosse una parata, divise scintillanti, in ogni dove regna l’ordine in un perfetto tempismo.

Si respira un’ aria internazionale, ai tavoli accanto turisti provenienti chissà da quali parti del mondo, per un attimo non ci sembra nemmeno di essere in Sicilia.

Ci vengono immediatamente serviti acqua, pane fatto in casa, grissini e carasau oltre ad un piatto di benvenuto.

Salmone in salsa allo yogurt e salsa teriyaki.

 

Decidiamo cosa mangiare e la nostra scelta ricade su:

Raviolo Seppia ripieno con tartare di gambero rosso di Mazara e crema di piselli, nero di seppia e  terra d’olio d’oliva;

Tartare di tonno rosso, gelato di cipolla calabrese e terra di piselli;

Battuta di manzo Modicano, cremoso al parmigiano, uovo pochet di quaglia e gelee allo zafferano;

Tortello alla norma con ripieno di melanzane leggermente affumicate, crema di pomodoro, pesto di basilico e spuma di burrata;

Raviolo ripieno di spuma alla carbonara con brunoise di guanciale croccante e uovo marinato grattuggiato;

Risotto acquerello con gambero rosso di Mazara, pomodori confit e asparago di mare;

Dentice scottato su vellutata di patate a specchio e patata gaufrette;

Salmone al miele d’arancia, fiocchi di puré di patate, asparago croccante e vellutata di asparago;

Ispirazione Greca, Namelaka allo yogurt con gelee di cetriolo, bisquit al cocco, crumble di olive nere, cucunci marinati al miele e olio d’oliva;

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La nostra crostata: pasta frolla al pistacchio salata, marmellata alla ricotta, confettura di frutta fresca e gelato all’arancia e cannella;

Limone interdonato, namelaka al melone, gelee di limone, crumble di mandorle pralinato al cioccolato e nocciole, zeste  di arance e limone marinate.

Un vero viaggio gastronomico fatto da ingredienti speciali una preparazione eccellente ad opera del ventiseienne Chef Riccardo Fazio che non conoscevo, ma vi assicuro dalle grandi potenzialità, molto curioso ed estroso, una vera promessa tutta Siciliana.

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Ringrazio ancora l’ F&B Manager Sig. Tiziano Murgia e La Sommelier Professionista Adele Lasciato per averci dato la possibilità di poter collaborare fianco a fianco in un progetto così ambizioso, ma li ringrazio soprattutto per avermi trasmesso l’ amore e la passione di cui è “intriso”  il lavoro che svolgono.

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Consiglio a tutti coloro che leggeranno questo  articolo di provare almeno una volta questa magnifica esperienza.

Un caro saluto

Rosario

 

 

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